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【央视新闻客户端】

好评中国丨经济新脉动：“美食经济”有多“香 ”

傍晚六点，夕阳的余晖还未完全褪去 ，济南芙蓉街已是人声鼎沸
，烟火升腾
。铁鏊子上的油旋滋滋作响，葱香裹着焦脆的面香一阵阵漫开；不远处的大锅里 ，把子肉在老汤里咕嘟翻滚
，酱色浓稠
、肉块颤颤；烤鱿鱼的摊前围满了人，鲜嫩多汁的鱿鱼配上香辣的酱料 ，散发出诱人的香味……这些烟火升腾的美食摊位
，是滚烫鲜活的市井烟火，更承载着一座城市最真实、最鲜活的经济脉搏。

烟火日常 ，最质朴的民生答卷 。很多人说，衡量经济的冷热
，要看工厂的订单和股市的K线
。但这些宏大叙事，离老百姓的日常生活始终有些遥远。真正让人感受到“日子在变好
”的 ，往往就是这一碗人间烟火 。“美食经济”
，从来不止于三餐吃食，它更是无数普通人安身立命的根基 ，是一座城市生生不息的活力源泉
，是藏在柴米油盐里最坚实的民生答卷。

美食经济，中国经济的韧性底盘
。很多人只把美食经济看作“小打小闹 ”的民生消费 ，却忽视了它是中国经济最具韧性的基本盘之一。国家统计局数据显示
，2026年一季度，全国餐饮收入14623亿元 ，同比增长4.2% 。这一增速较社会消费品零售总额整体增速高出1.8个百分点
。在实物消费整体偏弱的大环境下
，餐饮行业逆势增长，成为拉动国内消费增长的核心支撑 ，彰显出强劲的经济韧性。相较于高端制造业对技术和学历的高门槛，以及互联网行业对年龄和专业的严苛要求
，美食经济的包容度极高 。它向每一位勤恳劳作的普通人敞开大门——一个几平米的摊位 、一门手艺，就能让一个家庭获得稳定收入
。它吸纳了大量农村转移劳动力
、下岗再就业人员和自主创业的大学生 ，是经济转型期名副其实的“社会稳定器
”。

味觉魅力
，重塑城市竞争格局 。过去，城市之间比拼的是GDP、工业产值和高楼大厦；如今 ，一座城市的吸引力
，越来越体现在它的“味觉魅力”上
。美食已经超越了饮食本身，成为城市鲜活亮眼的文化名片 ，更是自带流量的城市宣传入口
，一众城市凭借特色美食实现华丽转型。

以重工业为底色的淄博，依靠烧烤火爆出圈 ，实现经济的“弯道超车 ”
，带动住宿 、交通
、零售、文旅等全产业链爆发式增长 。这种“美食+文旅
”的模式，成本低 、见效快
、传播广 ，为很多资源枯竭型城市和传统工业城市提供了转型的新思路
。长沙依托文和友、茶颜悦色等美食IP，从一个中部省会一跃成为“网红城市”
，每年吸引上亿游客前来打卡；成都靠着“火锅之都 ”的名号，成为了年轻人心中的“宜居之城”。

美食经济带来的从不只是短期的流量 ，更是长期的城市品牌价值 。人们对一座城市的印象
，往往始于舌尖风味。这份深刻的味觉记忆，会转化为大众的情感认同 ，最终沉淀为实实在在的消费力与投资吸引力
。

全域联动
，激活多元产业动能。更值得关注的是，美食经济还拥有极强的产业联动效应 。它一头连着田间地头 ，一头通向百姓餐桌
，串起从种植养殖 、食品加工到冷链物流、餐饮消费
、文旅体验的完整链条，形成“一业兴、百业旺
”的乘数效应
。依托地方特色风味 ，既能盘活特色种养基地
，助推农副产品就地转化增值，破解农产品滞销难题 ，又能催生预制菜 、特色伴手礼等深加工新业态，延伸农产品价值链；同时撬动仓储保鲜
、干线运输、同城配送等配套物流业提质扩容。线下特色美食街区 、老字号门店聚拢人流
，联动民宿住宿
、民俗展演、近郊观光等文旅业态发展，催生美食研学 、节庆市集
、乡村采摘等多元消费场景 。除此之外 ，美食IP还可借力短视频、直播电商拓宽销路
，带动包装设计 、品牌策划
、新媒体运营等服务业蓬勃发展，持续吸纳城乡富余劳动力就业创业 ，在富民增收、激活县域经济 、助力乡村全面振兴等方面释放源源不断的发展动能
。

中国经济从不缺恢弘壮阔的发展叙事
，但其最坚韧、最温暖的底气，始终藏在市井街巷的一摊一铺
、一饭一蔬之中。

一碗热饭、一口烟火 ，普通人凭双手打拼出的安稳生活
，正是中国经济最动人的温度 、最坚实的韧性 。

文/何树晓李想

来源：闪电新闻【